Barres protéinées et hyperprotéinées

Comment choisir une barre protéinée

Entre la barre de sport, la barre de céréales et la barre de régime, les rayons mélangent des produits très différents. Quelques repères suffisent pour s'y retrouver.

Barre protéinée, barre de céréales, barre de sport

La barre de céréales classique est surtout une source de glucides et de sucres, avec peu de protéines. La barre de sport sert à l'effort ou à la récupération : elle peut être riche en protéines, mais aussi en sucres et en énergie. La barre protéinée de régime cherche un autre équilibre : beaucoup de protéines, peu de sucres et une énergie modérée pour une collation. Les barres pour la prise de masse, elles, sont volontairement riches en énergie. La barre substitut de repas, enfin, est formulée pour remplacer un repas entier.

Lire l'étiquette

Comparez les valeurs pour une barre entière, et pas seulement pour 100 g, car le poids varie d'une recette à l'autre. La mention « riche en protéines » n'est autorisée que lorsque les protéines apportent au moins 20 % de l'énergie du produit, et « source de protéines » à partir de 12 %. Pour les sucres, « faible teneur en sucres » correspond à 5 g au plus pour 100 g. Beaucoup de barres sont sucrées avec des polyols, comme le maltitol : ils sont comptés dans les glucides et, consommés en excès, peuvent avoir un effet laxatif. Regardez enfin la liste des ingrédients pour l'origine des protéines, lait, soja ou pois, et pour les allergènes.

Le goût et la texture

Une barre que l'on n'aime pas finit oubliée au fond du sac. Les barres crisp et crunch sont croustillantes ; les barres fluffy ont une texture proche de la guimauve ; les barres crémeuses sont fourrées ; les tablettes croustillantes rappellent un carré de chocolat. Le chocolat au lait et le caramel sont les plus faciles à adopter ; le chocolat noir, le café ou le citron conviennent aux palais qui aiment les saveurs moins sucrées. Pour découvrir la gamme, commencez par un lot découverte, puis gardez deux ou trois saveurs préférées en alternance : on se lasse moins vite d'une collation qui change au fil de la semaine.

Quand manger une barre protéinée

La collation de milieu de matinée ou de l'après-midi est le moment le plus courant : la barre remplace alors le biscuit ou la viennoiserie. Elle est aussi pratique dans un sac, en voiture ou au bureau, pour ne pas se rabattre sur un distributeur. Après une activité physique, elle complète l'apport en protéines de la journée. En dessert, une barre peut clore un repas léger, à condition de ne pas s'ajouter à une collation déjà prise.

Combien par jour ?

Une barre par jour s'intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Au-delà, regardez l'ensemble de la journée : chaque barre apporte de l'énergie, et les polyols de plusieurs barres peuvent gêner les personnes sensibles. Les barres ne remplacent ni les fruits, ni les laitages, ni les légumes : elles complètent une alimentation variée. Gardez-les à l'abri de la chaleur : l'enrobage de chocolat fond vite dans une voiture en été.

Les barres dans les phases du programme Mincidélice

En phase 1, la phase active, la journée repose sur trois produits Mincidélice, au petit-déjeuner, au déjeuner et à la collation de 16 h, et sur un dîner maison. Les barres autorisées en phase 1, indiquées sur leur fiche, peuvent tenir la place de la collation. En phase 2, la transition, la journée compte deux produits et le choix de barres s'élargit. En phase 3, la stabilisation, la barre devient un en-cas pratique pour garder des collations équilibrées. Les journées types montrent comment organiser chaque phase.

Barre protéinée ou collation maison

Un yaourt nature, un fromage blanc, une poignée d'amandes ou un œuf dur font d'excellentes collations protéinées à la maison. La barre répond à un autre besoin : elle se garde plusieurs jours dans un sac, ne demande aucune préparation et a une portion fixe. Beaucoup de personnes combinent les deux, la collation maison quand elles sont chez elles, la barre quand elles sont dehors. Pour d'autres en-cas sucrés, la collection snacks sucrés protéinés réunit biscuits, gaufrettes et chocolats.

Comparer les barres du marché

Pour comparer les barres critère par critère, grammage, sucres, fibres et origine des protéines, l'article comment lire l'étiquette d'une barre protéinée détaille la méthode avec des exemples.

À garder en tête

Aucune barre ne fait maigrir à elle seule : c'est l'équilibre de la journée, l'activité physique et la régularité qui comptent. Un régime hyperprotéiné est déconseillé pendant la grossesse et l'allaitement, aux enfants et adolescents, et en cas de maladie rénale ou hépatique. Pour estimer vos besoins, le calculateur de besoins en protéines donne un repère personnalisé, et la page précautions d'utilisation détaille les contre-indications.