Schneiden Sie 4 dünne Auberginenscheiben und braten Sie sie in der Pfanne an. Waschen Sie die Salatblätter und würzen Sie sie mit Salz und Apfelessig. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Legen Sie die Salatblätter direkt auf den Teller. Legen Sie den luftgetrockneten Schinken auf die erste Scheibe Mincidélice Vollkornbrot. Legen Sie dann die noch warmen Auberginenscheiben und Zucchinischeiben über den luftgetrockneten Schinken und geben Sie vorsichtig das Äquivalent eines Teelöffels Olivenöl darüber. Bedecken Sie alles mit der zweiten Scheibe Mincidélice Vollkornbrot. Genießen Sie warm, es schmeckt noch besser!