Protein-Müsli, Porridge und Granola

So wählen Sie Protein-Müsli

Das Müsliregal gehört zu den trügerischsten im Supermarkt: Packungen, die gesund aussehen, können so viel Zucker enthalten wie Kekse. So finden Sie Protein-Müsli, das zu einer Diät passt, und ein eiweißreiches Frühstück, auf das Sie sich wirklich freuen.

Müsli, Granola, Porridge: die Unterschiede

Müsli ist eine Mischung aus Getreideflocken, meist Hafer, mit Trockenfrüchten, Saaten oder Schokostückchen. Granola wird mit einem Bindemittel im Ofen gebacken, dadurch ist es knuspriger und in der klassischen Variante oft süßer. Porridge, also Haferbrei, sind in Wasser oder Milch gekochte Flocken, die warm gegessen werden. Gepuffte Cerealien oder Ringe werden extrudiert. Alle gibt es auch als Proteinversion: Die Wahl hängt vor allem davon ab, welche Konsistenz Sie morgens mögen.

Welches Getreide enthält am meisten Eiweiß?

Unter den naturbelassenen Getreiden und Pseudogetreiden gehören Hafer, Dinkel, Buchweizen und Quinoa zu den eiweißreichsten. Trotzdem bestehen sie überwiegend aus Kohlenhydraten. Protein-Cerealien gehen weiter und ergänzen das Rezept um Milch-, Soja- oder Erbseneiweiß, was das Verhältnis von Eiweiß zu Kohlenhydraten in der Schale deutlich verändert.

Das Etikett lesen: Eiweiß und Portion

Die Werte sind pro 100 g angegeben, gegessen wird aber eine Portion, oft 30 bis 40 g. Schauen Sie sich beide Spalten an. Für den Hinweis hoher Proteingehalt müssen laut EU-Vorschriften mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß stammen. Viele klassische Cerealien sind weit davon entfernt. Vergleichen Sie auch den Ballaststoffgehalt, der in derselben Tabelle steht.

Zucker, ohne Zuckerzusatz und Süßstoffe

Ohne Zuckerzusatz bedeutet, dass dem Rezept kein Zucker zugesetzt wurde, Trockenfrüchte und Milch bringen aber ihren eigenen Zucker mit. Der Hinweis zuckerarm ist Produkten mit höchstens 5 g Zucker pro 100 g vorbehalten. Manche Protein-Cerealien verwenden Süßungsmittel, um süß zu schmecken, andere, wie die Magic-Morning-Cerealien der Kollektion, kommen ohne aus. Das ist Geschmackssache: Die Zutatenliste steht auf jeder Produktseite.

Womit essen?

Die Flüssigkeit zählt genauso viel wie die Schale. Während einer Diät sind Magermilch, ein ungesüßter Pflanzendrink, Magerjoghurt oder Magerquark die beste Wahl, Letzterer liefert zusätzlich Eiweiß. Verzichten Sie auf Honig, Marmelade oder eine extra Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte, die die Bilanz des Frühstücks schnell verändern. Porridge wird mit Wasser leichter und mit Milch cremiger.

Protein-Müsli und die Phasen des Programms

Im Mincidélice-Programm besteht das Frühstück in Phase 1 aus einem Mincidélice-Produkt und einem ungesüßten warmen Getränk. Eine Schale Protein-Müsli oder ein Porridge kann dieses Produkt sein, wenn die Produktseite angibt, dass es zu dieser Phase passt. In Phase 2 kommt ein Stück Obst zum Frühstück zurück, und das passt sehr gut zu Müsli oder Porridge.

So gelingt Protein-Porridge

Geben Sie den Beutel in eine Schale, gießen Sie heißes Wasser oder heiße Milch nach den Angaben auf der Produktseite dazu, rühren Sie um und lassen Sie das Ganze ein bis zwei Minuten quellen. Für eine dickere Konsistenz nehmen Sie etwas weniger Flüssigkeit. Eine Prise Zimt oder Vanille bringt Geschmack ohne Zucker. Porridge lässt sich auch am Vorabend mit kalter Milch als Overnight Oats vorbereiten und morgens kalt essen.

Glutenfrei

Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber beim Anbau oder bei der Verarbeitung oft verunreinigt. Wenn Sie Gluten meiden, wählen Sie nur Produkte mit dem Hinweis glutenfrei, etwa das Granola mit drei Saaten oder die knusprigen Vanilleflocken. Alle passenden Produkte finden Sie auch in der Kollektion glutenfrei.

Und wenn Sie morgens lieber herzhaft essen?

Ein herzhaftes Frühstück ist in Deutschland ohnehin weit verbreitet, und es funktioniert auch während einer Diät: eine Scheibe Protein-Brot mit magerem Schinken, Putenbrust oder einem Ei, dazu Magerquark und ein ungesüßter Kaffee. Das Müsli bleibt dann für den Nachmittag oder das Wochenende, zum Genießen.

Damit das Müsli knusprig bleibt

Verschließen Sie die Packung nach dem Öffnen gut oder füllen Sie das Müsli in eine luftdichte Dose, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit. Ein Crunchy-Müsli, das Luft gezogen hat, verliert schnell seinen Biss, und oft ist es genau dieser Biss, auf den man sich am nächsten Morgen freut.

Abwechslung hält durch

Wochenlang jeden Morgen dieselbe Schale zu essen, ist der sicherste Weg, die Lust zu verlieren. Wechseln Sie zwischen knusprigem Müsli und Porridge, süß und neutraler, und heben Sie sich ein oder zwei Sorten fürs Wochenende auf. Wenn Sie eine Kur machen, enthalten die Eiweiß-Diät-Kuren bereits verschiedene Frühstücksvarianten, Müsli inklusive.