Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Zerbröseln Sie das Waffelgebäck und mischen Sie es mit dem Eiweiß. Verteilen Sie die Mischung dann auf dem Boden von vier kleinen Formen und drücken Sie fest, um sie zu komprimieren. Backen Sie 10 Minuten im Ofen und lassen Sie sie dann abkühlen. Legen Sie die Gelatine in eine Tasse kaltes Wasser und lassen Sie sie einweichen. Gießen Sie den Joghurt in eine Schüssel und nehmen Sie 2 Esslöffel heraus, um sie in einen Topf zu geben. Erwärmen Sie den Topf, ohne zu kochen, und fügen Sie die Gelatine hinzu, während Sie gut umrühren. Fügen Sie den restlichen Joghurt hinzu und achten Sie darauf, regelmäßig zu mischen. Süßen Sie die Mischung mit Süßstoff. Jetzt geht es ans Schichten: Gießen Sie die Creme auf die Keksböden. Lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Waschen Sie die Brombeeren und pürieren Sie sie. Geben Sie das pürierte Obst dann in einen kleinen Topf mit Maisstärke und erhitzen Sie es, während Sie regelmäßig umrühren, bis es eindickt. Formen Sie vor dem Servieren kleine Törtchen und legen Sie sie auf eine schöne Platte, dann übergießen Sie alles mit dem Brombeerpüree.