Barras proteicas e hiperproteicas

Como escolher uma barra proteica

Entre a barra de desporto, a barra de cereais e a barra de dieta, as prateleiras misturam produtos muito diferentes. Bastam algumas referências para se orientar.

Barra proteica, barra de cereais, barra de desporto

A barra de cereais clássica é sobretudo uma fonte de hidratos de carbono e de açúcares, com pouca proteína. A barra de desporto serve para o esforço ou para a recuperação: pode ser rica em proteínas, mas também em açúcares e em energia. A barra proteica de dieta procura outro equilíbrio: muita proteína, poucos açúcares e uma energia moderada para um lanche. As barras para ganho de massa são, por sua vez, propositadamente ricas em energia. A barra de substituição de refeição, por fim, é formulada para substituir uma refeição inteira.

Ler o rótulo

Compare os valores por barra inteira, e não apenas por 100 g, porque o peso varia de uma receita para outra. A alegação «rico em proteínas» só é permitida quando as proteínas fornecem pelo menos 20% do valor energético do produto, e «fonte de proteínas» a partir de 12%. Quanto aos açúcares, «baixo teor de açúcares» corresponde a 5 g no máximo por 100 g. Muitas barras são adoçadas com polióis, como o maltitol: contam nos hidratos de carbono e um consumo excessivo pode ter efeitos laxativos. Veja por fim a lista de ingredientes para saber a origem das proteínas, leite, soja ou ervilha, e para os alergénios.

O sabor e a textura

Uma barra de que não se gosta acaba esquecida no fundo da mala. As barras crisp e crunch são estaladiças; as barras fluffy têm uma textura próxima da do marshmallow; as barras cremosas são recheadas; as tabletes estaladiças lembram um quadrado de chocolate. O chocolate de leite e o caramelo são os mais fáceis de adotar; o chocolate negro, o café ou o limão convêm a quem prefere sabores menos doces. Para conhecer a gama, comece por um lote de degustação e depois mantenha dois ou três sabores preferidos em alternância: enjoa-se menos de um lanche que muda ao longo da semana.

Quando comer uma barra proteica

O lanche a meio da manhã ou da tarde é o momento mais habitual: a barra substitui então a bolacha ou o bolo da pastelaria. É também prática na mala, no carro ou no escritório, para não recorrer à máquina de venda automática. Depois de uma atividade física, completa a ingestão de proteína do dia. Como sobremesa, uma barra pode fechar uma refeição leve, desde que não se some a um lanche já comido.

Quantas por dia?

Uma barra por dia integra-se facilmente numa alimentação equilibrada. Para lá disso, olhe para o conjunto do dia: cada barra traz energia, e os polióis de várias barras podem incomodar as pessoas mais sensíveis. As barras não substituem nem a fruta, nem os laticínios, nem os legumes: completam uma alimentação variada. Guarde-as longe do calor: a cobertura de chocolate derrete depressa dentro de um carro no verão.

As barras nas fases do programa Mincidélice

Na fase 1, a fase ativa, o dia assenta em três produtos Mincidélice, ao pequeno-almoço, ao almoço e ao lanche das 16h, e num jantar caseiro. As barras permitidas na fase 1, indicadas na respetiva ficha, podem ocupar o lugar do lanche. Na fase 2, de transição, o dia conta com dois produtos e a escolha de barras alarga-se. Na fase 3, de estabilização, a barra torna-se um snack prático para manter lanches equilibrados. Os dias tipo mostram como organizar cada fase.

Barra proteica ou lanche caseiro

Um iogurte natural, um queijo fresco batido, uma mão-cheia de amêndoas ou um ovo cozido são excelentes lanches proteicos em casa. A barra responde a outra necessidade: guarda-se vários dias numa mala, não exige preparação e tem uma porção fixa. Muitas pessoas combinam os dois, o lanche caseiro quando estão em casa e a barra quando estão fora. Para outros snacks doces, a coleção snacks proteicos doces reúne bolachas, wafers e chocolates.

Comparar as barras do mercado

Para comparar as barras critério a critério, comece pelo peso: uma barra de 30 g e outra de 60 g comparam-se por unidade, e não apenas por 100 g. Veja depois os açúcares, a fibra e a origem das proteínas, de leite, de soja ou de ervilha, e o lugar dos polióis na lista de ingredientes. Com dois ou três rótulos lado a lado, as diferenças tornam-se evidentes.

A ter em mente

Nenhuma barra faz milagres sozinha: o que conta é o equilíbrio do dia, a atividade física e a regularidade. Uma dieta hiperproteica é desaconselhada durante a gravidez e a amamentação, a crianças e adolescentes, e em caso de doença renal ou hepática. Para estimar as suas necessidades, a calculadora de necessidades de proteína dá uma referência personalizada, e a página precauções de utilização detalha as contraindicações.