Chips proteicas e aperitivos

Como escolher chips proteicas

Chips proteicas, chips de dieta, chips com menos calorias: a pergunta volta a cada aperitivo. Veja como comparar os pacotes, tanto os desta coleção como os do supermercado.

O que muda em relação às batatas fritas clássicas

As batatas fritas de pacote clássicas são rodelas finas fritas em óleo: trazem sobretudo hidratos de carbono e gordura, com pouca proteína. As chips proteicas são feitas a partir de uma massa rica em proteína, de soja, de ervilha ou de leite, que é tufada ou cozida em vez de frita. O resultado é um snack estaladiço com um equilíbrio muito diferente, o que lhe permite entrar numa dieta hiperproteica.

Que chips têm menos calorias?

A resposta não está na frente do pacote, está no verso. Compare a energia por saqueta, e não apenas por 100 gramas, porque uma saqueta de 30 gramas e um pacote de 150 gramas não se comem da mesma maneira. Regra geral, as chips cozidas ou tufadas contêm menos gordura do que as fritas. Veja depois as proteínas: a alegação «rico em proteínas» só é permitida se estas fornecerem pelo menos 20% do valor energético do produto. Por fim, o sal: todos os snacks salgados o contêm, e a linha «sal» da tabela merece uma vista de olhos se vigia a tensão arterial.

A textura e o sabor

As chips tufadas são leves e arejadas, as tortillas e os nachos mais firmes e mais próximos das chips de milho, as chips de ervilha mais vegetais. Os crackers e os grissinis têm uma crocância seca que acompanha bem um molho de iogurte grego. Se gosta de sabores marcados, barbecue, paprica, chili ou Tex Mex; se prefere a simplicidade, pimenta e sal marinho, simples ou alecrim.

Compor um aperitivo de dieta

Um aperitivo não tem de ser uma exceção ao programa. Sirva a cada pessoa a sua saqueta em vez de uma taça grande onde se petisca sem contar. Junte palitos de legumes crus, pepino, cenoura, rabanete, couve-flor, com um molho caseiro de iogurte grego magro, ervas aromáticas ou limão. Os crackers e os grissinis proteicos barram-se com um pouco de queijo fresco magro ou de paté de atum ao natural. Para beber, água com gás, limão e hortelã, ou uma infusão fria: o álcool continua a ser a principal fonte de calorias de um aperitivo.

Um aperitivo partilhado com convidados

As chips proteicas servem-se sem problema a convidados que não fazem dieta nenhuma: os sabores barbecue, queijo ou Tex Mex lembram os das batatas fritas de pacote, e ninguém precisa de saber o que está na taça. Se prefere guardar as suas saquetas para si, prepare ao lado uma travessa de legumes estaladiços e um molho caseiro, que agradam a toda a gente. O essencial é decidir antes do aperitivo o que vai comer, em vez de petiscar durante uma hora entre os tremoços e os amendoins.

As chips nas fases do programa

Na fase 1, a fase ativa, o dia assenta em três produtos Mincidélice. Uma saqueta de chips ou de crackers com a indicação fase 1 pode ocupar o lugar do lanche das 16h. Na fase 2, de transição, a escolha alarga-se às referências reservadas às fases 2 e 3, como alguns biscoitos de aperitivo. Na fase 3, de estabilização, as chips proteicas tornam-se sobretudo a alternativa às batatas fritas clássicas nos aperitivos entre amigos. Os dias tipo mostram onde colocar um snack salgado em cada fase.

Chips proteicas caseiras ou em saqueta?

Há receitas de chips proteicas caseiras, com peito de frango cortado muito fino, queijo ralado gratinado, grão-de-bico assado ou legumes no forno. São boas, mas demoram a preparar, é difícil torná-las mesmo estaladiças e conservam-se mal mais de um dia. A saqueta tem uma porção fixa, um rótulo preciso e uma fase indicada: é isso que a torna prática no escritório, em viagem ou num aperitivo improvisado. O grão-de-bico assado continua a ser uma boa ideia caseira para variar.

Salsicha seca e nozes de soja: os outros aperitivos proteicos

As especialidades de carne seca da coleção são salsichas secas ricas em proteína, simples ou picantes, que substituem o chouriço ou o salpicão do aperitivo. As nozes de soja e as bolas de soja tufadas, de sabor barbecue ou tomate e orégãos, servem-se como os amendoins. A mistura de sementes de soja, girassol e abóbora também se junta a uma salada para lhe dar mais crocância.

A ter em mente

Um snack proteico continua a ser um snack: substitui batatas fritas ou biscoitos de aperitivo mais gordos, mas não faz milagres por si só. O que conta é o dia inteiro, a atividade física e a regularidade. Uma dieta hiperproteica não é adequada a toda a gente: é desaconselhada durante a gravidez e a amamentação, a crianças e adolescentes, e em caso de doença renal ou hepática. A lista completa está na página precauções de utilização.