Nettoyez le couve-flor, retire les tiges et râpez la masse, pode le faire avec une râpe à queijo ou dans un robot culinaire. Une fois que toute la masse de couve-flor est râpée, mettez-la dans un torchon en coton fin et pressez-la pour qu'elle libère toute l'água. Pode também la mettre au micro-ondas durante cerca de 7 minutos pour enlever l'humidité. Ensuite, mettez-la numa tigela et adicione les 25g de tortilla au queijo, du sal et báguacoup d'orégãos. Sur une plaque de cozedura recouverte de papier sulfurisé, étalez a mistura en forme ronde, de la talhole et de la forme que vous souhaitez, j'ai fait deux moyennes et carrées. Mettez ao forno préchauffé à 180°C durante cerca de 20 minutos. Une fois le temps écoulé, votre base de pizza sera dourada, retire-la do forno, adicione du tomate râpé (très peu), des tranches de champignons et de curgetes (ou des tomates cereja) jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Faça gratiner cerca de cinq minutos, adicione quelques feuilles de manjericão et prêtes à surprendre.