Bolachas e bolos proteicos

Como escolher uma bolacha proteica

Uma bolacha proteica pode ser uma verdadeira aliada durante uma dieta, ou um bolo como outro qualquer com um argumento de marketing. A diferença lê-se no rótulo, e um pouco na forma como a usa.

O que distingue uma bolacha proteica de uma bolacha normal

Uma bolacha comum é feita sobretudo de farinha, açúcar e gordura. Numa bolacha proteica, parte da farinha é substituída por proteína de leite, de ovo, de soja ou de ervilha, e a quantidade de açúcar é reduzida. Para usar a alegação rico em proteínas, a regulamentação europeia exige que pelo menos 20% da energia do produto venha das proteínas. É um bom primeiro filtro: uma bolacha apenas enriquecida nem sempre chega a esse limiar.

Açúcares, sem adição de açúcares e edulcorantes

Sem adição de açúcares não quer dizer sem açúcar: a alegação indica que não foi adicionado açúcar, mas podem ficar açúcares naturalmente presentes, por exemplo no leite ou na fruta. Para reduzir o açúcar sem perder o sabor doce, muitas receitas usam edulcorantes, entre eles polióis como o maltitol. Consumidos em excesso, estes podem ter efeito laxante em pessoas sensíveis: mais uma razão para respeitar as doses indicadas.

Seca, macia ou recheada: escolher consoante o momento

Para o lanche das 16h, as bolachas secas e os discos levam-se facilmente e aguentam bem na mala. Ao pequeno-almoço, as bolachas de cereais, as madalenas e os croissants substituem a torrada com doce ou o bolo da pastelaria, com um café ou uma bebida quente sem açúcar. Os brownies, os queques e as tarteletes ficam mais para a vontade de sobremesa, quando uma bolacha seca não chega.

Doce ou salgado

As bolachas salgadas de parmesão ou de tomate e três sementes foram pensadas para os petiscos, um momento muitas vezes difícil durante uma dieta, com batatas fritas, tremoços e amendoins na mesa. Combinam bem com legumes crus e, se gosta de trincar, com os chips proteicos da gama.

Com ou sem glúten

Muitas bolachas e bolos existem em versão sem glúten, indicada na ficha. Se evita o glúten, os bolos sem glúten hiperproteicos e a coleção sem glúten reúnem todas as referências. A lista de alergénios está em cada ficha de produto.

Os croissants proteicos ao pequeno-almoço

O croissant ou o pastel de domingo costuma ser a primeira coisa de que se sente falta ao começar uma dieta. Os croissants proteicos, simples, de chocolate, pistácio, baunilha ou chocolate e avelã, vêm em saqueta individual e bastam alguns segundos no forno ou no micro-ondas para recuperarem a textura macia. Com um café ou uma bebida quente sem açúcar, substituem a pastelaria clássica ao pequeno-almoço. As madalenas e as bolachas de cereais são outra opção para as manhãs apressadas.

Bolachas proteicas e fases do programa

No programa Mincidélice, uma bolacha proteica conta como um produto. Na fase 1 tem lugar ao pequeno-almoço ou ao lanche, desde que respeite o número de produtos do dia. Nem todas as bolachas são compatíveis com todas as fases: a fase recomendada está em cada ficha. Um pacote inteiro não é um lanche, mesmo sendo proteico. Nas fases 2 e 3, quando voltam as refeições caseiras, a bolacha proteica continua a ser uma boa forma de manter o lanche sem regressar às bolachas do supermercado.

Farmácia, supermercado ou dieta: três usos diferentes

As bolachas hiperproteicas vendidas em farmácia destinam-se muitas vezes a pessoas idosas ou desnutridas: são ricas em proteína, mas também em energia, porque o objetivo é evitar a perda de peso. As bolachas proteicas da secção de desporto visam a recuperação e por vezes continuam bastante doces. As bolachas para dieta procuram o equilíbrio inverso: proteína, energia controlada e uma dose adaptada a um lanche. Antes de comprar, veja a quem se destina o produto.

E as bolachas proteicas caseiras?

Circulam muitas receitas com proteína em pó, flocos de aveia e claras de ovo. Resultam, mas a textura é difícil de acertar e os valores nutricionais variam consoante os ingredientes e as quantidades. As bolachas da gama têm a vantagem de uma dose fixa e de uma composição conhecida, o que simplifica o programa. Para cozinhar mais, a página de receitas propõe ideias adaptadas à dieta hiperproteica.

Começar por um lote de degustação

O sabor e a textura variam muito de uma bolacha proteica para outra, e o que agrada a uns não agrada a outros. Os lotes de degustação reúnem várias receitas, bolachas, cookies ou croissants, para encontrar as suas preferidas antes de encomendar em maior quantidade. Prove-as em momentos diferentes, ao pequeno-almoço e ao lanche: uma bolacha que desilude de manhã pode tornar-se a sua favorita da tarde. Os lotes económicos assumem depois o lugar para as suas preferidas.