Para o caldo:-3 ramos de aipo-1 cenoura-1 meia cebola-1 pé de salsa-1 tomate-1L de água-Sal grossoPara a sopa:-1 colher de cebola, aipo e cenoura picadas-1 colher de azeito extravirgem-40g de lentilhas secas-1 porção de massa de cabelos de anjo da MinciDélice-400-500mML de caldo vegetal

1/ Lavar e preparar os legumes para o caldo e pô-los num tacho com água. Deixar ferver. Adicionar sal e deixar cozer durante 30 minutos.

2/ Picar os legumes para o caldo, e salteá-los numa frigideira com azeite. Adicionar meio copo de caldo de legumes e deixar ganhar consistência durante 5 minutos. Depois, adicionar as lentilhas (lavadas e escorridas).

3/ Mexer bem as lentilhas para deixá-las ganhar o sabor do caldo e adicionar mais 400ml de caldo. Pôr a tampa no tacho e deixar cozer durante 20 minutos.

4/ Adicionar a porção da massa cabelos de anjo em pequenos bocados. Voltar a adicionar caldo, se ainda lhe sobra. Adicionar sal, se necessário.

5/ Deixar cozer entre 7 a 8 minutos, desligar o lume e deixar a sopa repousar alguns minutos antes de servir. Só falta saborear.

NOTA:

Pode adicionar um pouco de rosmaninho à cebola, aipo e cenoura picadas, par dar mais sabor ao caldo.

A porção final será considerável, assim, pode guardar metade dela para o dia seguinte. Esta receita também convém para a fase 2 da dieta hiperproteica da MinciDélice.