Para el caldo:•3 ramitas de apio •1 zanahoria•½ cebolla•1 manojo de perejil •1 tomate •1l de agua •Sal gruesaPara la sopa:•1 cucharada de cebolla, apio y zanahoria picada•1 cucharada de aceite de oliva•40 g de lentejas secas•1 sobre de pasta de cabello de ángel MinciDélice •500 ml de cubito de caldo vegetal

Lava y escurre las lentejas. Reserva.

Lava y prepara las verduras para el caldo vegetal.

Pon todas las verduras en una olla llena de agua y deja que hierva.

Añade sal al agua y deja cocer durante 30 minutos.

Pica las verduras para la sopa y sofríelas con un poco de aceite en una olla.

Añade ½ vaso de caldo filtrado en esta misma olla y deja que espese durante 5 minutos.

Añade las lentejas.

Remueve sin parar y mezcla las lentejas con las verduras para darles sabor y, a continuación, añade otros 400 ml de caldo filtrado.

Tapa y deja cocer durante 20 minutos.

Con las manos, rompe un nido de cabello de ángel MinciDélice en trozos pequeños, luego vierte la pasta en la olla y añade un poco de caldo caliente si aún te queda.

Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.

Deja cocinar de 7 a 8 minutos.

Apaga el fuego y deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.

Puedes añadir un poco de cebolla, apio, zanahoria o romero picados para aromatizar el caldo.

La ración que se obtiene es relativamente grande, por lo que se puede guardar la mitad para el día siguiente. Esta receta es apta para la fase 2 de la dieta hiperproteica MinciDélice.

¡Qué aproveche!