Nettoyez le coliflor, retire les tiges et râpez la masse, vous pouvez le faire avec une râpe à queso ou dans un robot culinaire. Une fois que toute la masse de coliflor est râpée, mettez-la dans un torchon en coton fin et pressez-la pour qu'elle libère toute el agua. Vous pouvez également la mettre en el microondas pendant environ 7 minutes pour enlever l'humidité. Ensuite, mettez-la dans un bol et añada les 25g de tortilla au queso, du sal et baguacoup d'orégano. Sur une bandeja de cocción recouverte de papier sulfurisé, extienda la mezcla en forme ronde, de la tajole et de la forme que vous souhaitez, j'ai fait deux moyennes et carrées. Mettez al horno préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Une fois le temps écoulé, votre base de pizza sera dorée, saque-la del horno, añada du tomate râpé (très peu), des tranches de champignons et de calabacines (ou des tomates cerezas) jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Haga gratiner environ cinq minutes, añada quelques feuilles de albahaca et prêtes à surprendre.