Relleno

Lava el calabacín y corta unas rodajas a lo largo.

Haz lo mismo con la parte blanca del puerro.

Reserva la mitad de las rodajas de calabacín crudo en un recipiente.

Añade el puerro, la mitad del calabacín y el curri en polvo a una cazuela y vierte el agua por encima.

Deja cocer unos minutos, hasta que se reduzca el caldo.

Sazona con sal, menta y hojas de albahaca.

Mezcla todo y mantenlo caliente.

Tortilla

En una coctelera, vierte 75 ml de agua con el sobre hiperproteico MinciDélice.

Agita la coctelera hasta que el polvo se haya disuelto por completo.

Vierte la mitad de la masa en una sartén untada con aceite.

Durante la cocción, ves separando los bordes de la tortilla de la sartén con la ayuda de una espátula, para que sea más fácil darle la vuelta.

Cocina durante unos minutos por cada lado.

Repite el proceso con el resto de la masa.

Rellena las tortillas con la crema de calabacín, dóblalas y adórnalas con las rodajas de calabacín crudo reservadas anteriormente.

¡Qué aproveche!