Vierte el sobre proteico MinciDélice y el psyllium en un recipiente.

Añade el yogur de soja y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la mezcla en un molde pequeño de silicona, asegurándote de rellenar y alisar la parte superior para que quede bien cuando se desmolde.

Introduce el molde en el frigorífico durante unas 4 horas.

Desmolda la cookie cruda y consérvala en el frigorífico hasta el momento de comerla.

Las propiedades espesantes y aglutinantes del psyllium permiten sustituir la mantequilla y los huevos (y, por tanto, la cocción). Aunque la textura de la galleta parezca sólida, se derrite en la boca porque el psyllium tiene la asombrosa capacidad de espesar a la vez que aporta suavidad.

¡Qué aproveche!