Chips proteicas y aperitivos

Cómo elegir chips proteicas

Chips proteicas, chips de dieta, las chips con menos calorías: la pregunta vuelve en cada aperitivo. Así puedes comparar las bolsas, tanto las de esta colección como las del supermercado.

Qué cambia respecto a las patatas fritas de bolsa

Las patatas fritas de bolsa clásicas son rodajas fritas en aceite: aportan sobre todo hidratos y grasas, con pocas proteínas. Las chips proteicas se elaboran a partir de una masa rica en proteínas, de soja, de guisante o de leche, que se infla o se hornea en lugar de freírse. El resultado es un snack crujiente con un equilibrio muy distinto, lo que le permite entrar en una dieta hiperproteica.

¿Qué chips tienen menos calorías?

La respuesta no está en la parte delantera del paquete, sino en la de atrás. Compara la energía por bolsa, y no solo por 100 gramos, porque una bolsita de 30 gramos y un paquete de 150 gramos no se comen igual. Por regla general, las chips horneadas o infladas tienen menos grasa que las fritas. Mira después las proteínas: la declaración «alto contenido de proteínas» solo se permite si aportan al menos el 20 % del valor energético del producto. Por último, la sal: todos los snacks salados la llevan, y la línea «sal» de la tabla merece un vistazo si vigilas tu tensión.

Textura y sabor

Las chips infladas son ligeras y aireadas, las de estilo tortilla y los nachos, más firmes y parecidos a los snacks de maíz de toda la vida, y las chips de guisante, más vegetales. Los crackers y los colines tienen un crujido seco que acompaña bien una salsa de queso fresco batido. Si te gustan los sabores intensos, barbacoa, pimentón, chili o Tex Mex; si prefieres algo sencillo, pimienta y sal marina, natural o romero.

Montar un aperitivo de dieta

Un aperitivo no tiene por qué ser una excepción al programa. Sirve a cada uno su bolsita en lugar de un gran cuenco del que todo el mundo picotea sin contar. Añade bastoncitos de verdura cruda, pepino, zanahoria, rabanitos o coliflor, con una salsa casera de queso fresco batido 0 %, hierbas o limón. Los crackers y colines proteicos se untan con un poco de queso fresco ligero o de crema de atún al natural. Para beber, agua con gas con limón y hierbabuena, o una infusión fría: el alcohol sigue siendo la principal fuente de calorías de un aperitivo, y la caña o el vermú no son una excepción.

Un aperitivo compartido con invitados

Las chips proteicas se pueden sacar sin problema a invitados que no siguen ninguna dieta: los sabores barbacoa, queso o Tex Mex se parecen a los de las chips de siempre, y nadie tiene por qué saber qué hay en el cuenco. Si prefieres guardar tus bolsitas para ti, prepara al lado una bandeja de verduras crujientes y una salsa casera, que gustan a todo el mundo. Lo importante es decidir antes del aperitivo lo que vas a comer, en lugar de picotear durante una hora.

Las chips en las fases del programa

En la fase 1, la fase activa, el día se organiza con tres productos Mincidélice. Una bolsita de chips o de crackers con la indicación fase 1 puede ocupar el lugar de la merienda de las 16 h. En la fase 2, de transición, la elección se amplía a las referencias reservadas a las fases 2 y 3, como algunas galletitas de aperitivo. En la fase 3, de estabilización, las chips proteicas pasan a ser sobre todo la alternativa a las patatas fritas de siempre en los aperitivos con amigos. Los menús tipo muestran dónde colocar un snack salado en cada fase.

¿Chips proteicas caseras o de bolsa?

Hay recetas de chips proteicas caseras, con pechuga de pollo muy fina, queso rallado gratinado, garbanzos tostados o verduras al horno. Están buenas, pero llevan tiempo, cuesta que queden crujientes de verdad y no aguantan más de un día. La bolsita tiene una ración fija, una etiqueta precisa y una fase indicada: eso es lo que la hace práctica en la oficina, de viaje o en un aperitivo improvisado. Los garbanzos tostados siguen siendo una buena idea casera para variar.

Salchichón y soja tostada: los otros aperitivos proteicos

Las especialidades de embutido curado de la colección son salchichas secas ricas en proteínas, naturales o picantes, que sustituyen al fuet o al salchichón del aperitivo. La soja tostada y las bolitas de soja infladas, sabor barbacoa o tomate y orégano, se sirven como los cacahuetes o los frutos secos. La mezcla de semillas de soja, girasol y calabaza se pica como unas pipas y también se puede añadir a una ensalada.

Para tener en cuenta

Un snack proteico sigue siendo un snack: sustituye a unas patatas fritas o a unas galletitas de aperitivo más grasas, pero no tiene ningún efecto por sí solo. Lo que cuenta es el día completo, la actividad física y la constancia. Una dieta hiperproteica no es adecuada para todo el mundo: se desaconseja durante el embarazo y la lactancia, en niños y adolescentes, y en caso de enfermedad renal o hepática. La lista completa está en la página precauciones de uso.