Dans un récipient, versez le sachet Mincidélice ainsi que le psyllium.

Ajoutez le yaourt de soja et mélangez jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.

Versez la pâte dans un petit moule en silicone, en prenant soin de bien tasser et de lisser le dessus afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.

Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Démoulez le cookie cru et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de sa dégustation.

Les propriétés épaississantes et liantes du psyllium permettent de remplacer le beurre et les œufs (et par conséquent la cuisson).D'apparence ferme, ce cookie est pourtant fondant en bouche car le psyllium a cette faculté surprenante d'épaissir tout en apportant du moelleux.

Bon appétit !