Biscotti e dolci proteici

Come scegliere un biscotto proteico

Un biscotto proteico può essere un vero alleato durante una dieta, oppure un dolce come un altro con un argomento di marketing in più. La differenza si legge sull'etichetta, e un po' nel modo in cui lo usi.

Cosa distingue un biscotto proteico da uno classico

Un biscotto normale è fatto soprattutto di farina, zucchero e grassi. In un biscotto proteico una parte della farina è sostituita da proteine del latte, dell'uovo, della soia o del pisello, e la quota di zuccheri è ridotta. Per riportare la dicitura ad alto contenuto di proteine, la normativa europea richiede che almeno il 20% dell'energia del prodotto derivi dalle proteine. È un buon primo filtro: un biscotto semplicemente arricchito non sempre raggiunge questa soglia.

Zuccheri, senza zuccheri aggiunti ed edulcoranti

Senza zuccheri aggiunti non vuol dire senza zuccheri: la dicitura indica che non è stato aggiunto zucchero, ma possono restare zuccheri naturalmente presenti, per esempio nel latte o nella frutta. Per ridurre lo zucchero senza perdere il gusto dolce, molte ricette usano edulcoranti, tra cui polioli come il maltitolo. Se consumati in eccesso, questi ultimi possono avere un effetto lassativo nelle persone sensibili: un motivo in più per rispettare le porzioni indicate.

Secco, morbido o farcito: scegliere in base al momento

Per la merenda delle 16, biscotti secchi e frollini si portano facilmente e restano in borsa senza problemi. A colazione, biscotti ai cereali, madeleine e cornetti prendono il posto di fette biscottate con marmellata o della brioche del bar, insieme a un caffè o a una bevanda calda senza zucchero. Brownie, tortine e crostatine sono piuttosto per la voglia di dessert, quando un biscotto secco non basta.

Dolce o salato

I crackers al parmigiano o al pomodoro e tre semi sono pensati per l'aperitivo, un momento spesso difficile da gestire durante una dieta, tra patatine, taralli e noccioline sul tavolo. Si abbinano a verdure crude in pinzimonio e, se ti piace sgranocchiare, alle chips proteiche della gamma.

Con o senza glutine

Molti biscotti e tortine esistono in versione senza glutine, indicata nella scheda. Se eviti il glutine, le torte senza glutine iperproteiche e la collezione senza glutine raccolgono tutti i prodotti interessati. L'elenco degli allergeni è riportato in ogni scheda prodotto.

I cornetti proteici a colazione

Il cornetto del bar è spesso la prima cosa che manca quando si inizia una dieta. I cornetti proteici, semplici, al cioccolato, al pistacchio, alla vaniglia o cioccolato e nocciola, sono in bustina singola e bastano pochi secondi di forno o microonde per ritrovarne la morbidezza. Con un cappuccino fatto con latte scremato o un caffè senza zucchero, prendono il posto della colazione al bar. Madeleine e biscotti ai cereali sono un'altra soluzione per le mattine di corsa.

Biscotti proteici e fasi del programma

Nel programma Mincidélice un biscotto proteico conta come un prodotto. In fase 1 trova posto a colazione o a merenda, rispettando il numero di prodotti della giornata. Non tutti i biscotti sono compatibili con tutte le fasi: la fase consigliata è indicata in ogni scheda. Un pacchetto intero non è una merenda, anche se proteico. In fase 2 e in fase 3, quando tornano i pasti fatti in casa, il biscotto proteico resta un buon modo per mantenere la merenda senza tornare alle merendine confezionate.

Farmacia, supermercato o dieta: tre usi diversi

I biscotti iperproteici venduti in farmacia sono spesso destinati a persone anziane o malnutrite: sono ricchi di proteine ma anche di energia, perché il loro scopo è evitare la perdita di peso. I biscotti proteici del reparto sport puntano sul recupero e a volte restano piuttosto zuccherati. I biscotti per la dieta cercano l'equilibrio opposto: proteine, energia sotto controllo e una porzione adatta a uno spuntino. Prima di comprare, guarda a chi si rivolge il prodotto.

E i biscotti proteici fatti in casa?

Circolano molte ricette con proteine in polvere, fiocchi d'avena e albumi. Funzionano, ma la consistenza è difficile da azzeccare e i valori nutrizionali cambiano a seconda di ingredienti e quantità. I biscotti della gamma hanno il vantaggio di una porzione fissa e di una composizione nota, che semplifica il programma. Per cucinare qualcosa in più, la pagina ricette propone idee adatte alla dieta iperproteica.

Cominciare da una confezione assaggio

Gusto e consistenza cambiano molto da un biscotto proteico all'altro, e quello che piace a uno non piace per forza a un altro. Le confezioni assaggio riuniscono più ricette, biscotti, cookies o cornetti, per trovare i tuoi preferiti prima di ordinare quantità maggiori. Provali in momenti diversi, a colazione e a merenda: un biscotto che delude al mattino può diventare il tuo preferito del pomeriggio. I lotti economici prendono poi il testimone per i tuoi preferiti.